Amerykańskie zwyczaje kulinarne przeszły poważną reformę. W dużych supermarketach pojawiły się bardzo rozbudowane działy oferujące świeże warzywa, owoce, sałatki, przekąski owocowe i warzywne, powstało sporo miejsc, gdzie można zjeść sałatki, wrapy i kanapki z przewagą warzyw i różnymi gatunkami pieczywa, a także gdzie można wypić świeżo wyciskany sok. Jak twierdzą ludzie, którzy w Stanach bywali wcześniej, 10 lat temu było to jeszcze nie do pomyślenia. Standardem były raczej przekąski w stylu:

Jednak pozostało wiele miejsc "z klimatem", tzw. diners, albo rodzinnych knajpek U Joego, gdzie na śniadanie można wrąbać stek z frytkami i popić kawą z cukrem i śmietanką, dolewki w cenie, albo ziemniaczane krokiety, jajka, bekon i pancakes 🙂 albo huevos rancheros, czyli jajka po farmersku.

Przyznam się, że takie miejsca mnie oczarowały, mają niepowtarzalny klimat, choć jedzenie nie zawsze mu dorównuje. Siedzi się tam z przyjemnością, obserwując otoczenie. Knajpki takie znamy z niezliczonych amerykańskich filmów 🙂 i choć nie spotkałam archetypicznej kelnerki w fartuszku, żującej gumę i noszącej buty ortopedyczne, to siedzenie przy śniadaniu w takim starutkim dinersie z szafą grającą na każdym stoliku "robiło mi dzień", przepraszam purystów.

 

 

Jedną z inspiracji była pyszna sałatka, którą postanowiłam na stałe włączyć do repertuaru dań biurowych, ponieważ jest sycącym i smacznym daniem do zabrania w pudełku do fabryki. Jest łatwa i szybka do zrobienia.

Sałatka z kurczaka z migdałami i żurawiną

1 ugotowana pierś kurczaka (ja gotowałam w wodzie z dodatkiem liścia laurowego)

garść suszonej żurawiny

garść rozdrobnionych migdałów (najlepiej słupki, ale płatki też będą ok) lekko podprażonych

i teraz opcje:

pomidor świeży, sparzony, obrany ze skórki, wypestkowany i pokrojony

1/2 małej czerwonej cebuli, posiekana drobno i sparzona (dzięki temu nie zdominuje sałatki)

albo:

1 gałązka selera naciowego

Pierś kurczaka, dodać warzywa, żurawinę i ostudzone migdały. Przygotować sos z 1 łyżki majonezu i 1 łyżki jogurtu greckiego, doprawiony solą, pieprzem i chili lub ostrą papryką (wg smaku). Wymieszać z sałatką, odstawić na chwilę, aby się "przegryzło".

Podawać jako sałatkę lub w formie wrapa, zawinięta w wyłożone liśćmi sałaty tortille.