Śniadanie zjedz sam, obiadem podziel się z przyjacielem, kolację oddaj wrogowi [przysłowie chińskie]

Jadacie? Mam na myśli takie porządne, codzienne śniadanie?

Wiele lat temu usłyszałam w radiu, że niejedzenie śniadań może powodować wrzody żołądka i wywarło to na mnie takie wrażenie, że poza ekstremalnymi przypadkami (samolot bladym świtem albo badania laboratoryjne) w zasadzie nie zdarzyło mi się odpuścić porannego posiłku.

Pamiętam pobyt w Paryżu, na początku lat 90-tych i pierwsze zetknięcie ze śniadaniem kontynentalnym. Święte oburzenie całej wycieczki, że nas żabojady głodzą, bo dali dżemik i rogaliki i jak my się mamy tym najeść?!!! 😀

Dziś pewnie to już nikogo nie zdziwi, jeździmy po świecie i trochę się otrzaskaliśmy. Włosi zadowalają się rogalikiem lub ciastkiem i cappuccino, Francuzi croissantem, dżemem i kawą, tradycyjne angielskie śniadanie wystarcza do kolacji (owsianka, jajka, bekon, kiełbaski, tosty, pieczony pomidor, black pudding (kaszanka), white pudding (coś a'la pasztetowa), fasolka, smażone grzyby i kawa lub herbata), a Amerykanie pochłaniają płatki z mlekiem, bekon i naleśniki z syropem.

W Polsce tradycyjne kanapki, parówki i jajecznicę wypierają płatki z mlekiem lub szybka kawa zamiast. A szkoda.

Śniadanie jest ważne, bo "ustawia" nam dzień. Pomaga rozruszać przemianę materii, dostarcza paliwa do rozruchu organizmu po nocy. Posiłek zjedzony niedługo po przebudzeniu pomaga unikać skoków poziomu cukru, a co za tym idzie nieprawidłowego poziomu insuliny, ataków głodu przez cały dzień, pojadania. Lepiej nam się myśli i efektywniej pracuje.

Przygotowanie śniadania w dzień powszedni nie musi być katorgą. Omlet z dwóch jaj z ziołami, pomidor i kawa - danie, które można przygotować w 10 min. Owsianka z dodatkiem bakalii lub owoców - 10 min. Lekka sałatka z tuńczyka wymieszanego z posiekanym korniszonem i jajkiem ugotowanym na twardo - 10 min.

Zdecydowanie należy odpuścić sobie wszelkie płatki śniadaniowe - zwłaszcza te słodzone (w 40-50%  składają się z cukru!!!), parówki, czy gotowe półprodukty śniadaniowe (z torebki lub pudełka, do zalania wrzątkiem).

Lubię celebrować śniadania w dni wolne. Kilka plasterków dobrego sera, jakaś fajna wędlina, mnóstwo warzyw, kiełki, chleb skropiony oliwą i opieczony w piekarniku na chrupko, kawa; powoli, niespiesznie, ciesząc się celebrowaniem tej chwili. Albo jajecznica, micha pomidorów ze szczypiorkiem i śmietaną, świeży chleb. Albo domowa wersja śniadania angielskiego 🙂

Macie swoje ulubione potrawy śniadaniowe? Marzy mi się galeria pomysłów 😉

Domowa wersja śniadania angielskiego (kiełbaski wieprzowe, bekon, fasolka w sosie pomidorowym, jajko sadzone, rzodkiewka, świeży chleb, kawa)

Pokłosie szaleństwa na włoskim targu 🙂 śniadanie toskańskie (ser taleggio, pecorino fresco, kiełbasa z truflami, pomidory, sałata rzymska, chleb skropiony oliwą czosnkową i opieczony w piekarniku, espresso)